Maury sec AOC rouge BIO 2021

Origine

Maury, splendide vignoble situé au c?ur du Roussillon non loin des châteaux Cathares de Peyrepertuse et Queribus. Sols de schistes noirs qui ont la particularité d?emmagasiner la chaleur durant la journée et de la restituer aux baies la nuit tombée. La concentration des cépages Grenache et Mourvèdre est par conséquent remarquable.

Encépagement

75% Grenache et 25% Mourvèdre.

Élevage

Vinification traditionnelle. Clarification naturelle. Élevage de 10 mois en barriques de 24 mois.

Description

Nez intense, aromatiques de fruits compotés. Les épices se développent tout au long de la dégustation, avec des notes de poivre, de réglisse, d?aiguilles de pins. La bouche est crémeuse, veloutée, tout en équilibre. L?ensemble est de grande classe ! Une petite pépite au sein de notre sélection.

Période de consommation

2024-2028

Service

15-17°C

Accompagnement

Viandes, préparations corsées, gibiers. Pour les amateurs: desserts au chocolat, et pourquoi pas un foie gras?