Cairanne 2021 BIO

Origine

Appellation sise dans le secteur de Rasteau et Plan de Dieu. Petite propriété dont les vignes sont en terrasses sur les hauteurs de Cairanne. Terroir composé de sols caillouteux, limoneux et profonds à l'origine de vins rouges racés, denses, fruités et épicés. Superbe flacon de notre collection BIO.

Encépagement

Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%.

Élevage

Vendange égrappée. Vinification traditionnelle avec cuvaison de 5 semaines, contrôle des températures et délestage. Ensuite, élevage de 10 mois en barriques de chêne.

Description

Nez intense et expressif de fruits noirs et d'épices. Cette intensité aromatique se poursuit en bouche avec des saveurs riches et élégantes de fruits aux nuances compotées et de réglisse associés à une note fève de cacao. La texture est racée, alliant structure, éclat et volume. L'ensemble est d'une remarquable générosité. Un vin bien construit, de présent et d'avenir.

Période de consommation

2022-2025

Service

16-17°C.

Accompagnement

Viandes rouges, agneau, préparations méridionales. Fromages.