Quels vins boire au printemps et en été ? Nos 5 styles coup de cœur pour la belle saison

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Quels vins boire au printemps et en été ? Nos 5 styles coup de cœur pour la belle saison

4 mai 2026
Quels vins boire au printemps et en été ? Nos 5 styles coup de cœur pour la belle saison

Quels vins boire au printemps et en été ? Nos 5 styles coup de cœur pour la belle saison

Printemps, été… Avec les beaux jours reviennent les moments partagés, les apéros prolongés, les repas légers et l’envie de fraîcheur. C’est la saison idéale pour redécouvrir certains styles de vins qui s’expriment pleinement sous le soleil. Voici nos 5 styles incontournables, accompagnés de nos meilleurs accords mets-vins, pour vivre la belle saison en bouteille.

1. Le rosé sec : toujours une valeur sûre

Incontournable des journées ensoleillées, le rosé sec se décline en deux grandes familles qui méritent chacune leur place à table.

Style 1 : rosé pâle, délicat et rafraîchissant

  • Exemple : Côtes Du Rhône Rosé 2022

  • Accords : apéritifs, salades composées, taboulés, grillades de volailles, tartes aux légumes

Style 2 : rosé de macération, plus concentré et structuré

Astuce : le Terra Quantum accompagne aussi très bien les plats sucrés-salés et les plats relevés.

2. Le blanc aromatique : idéal pour l’exotisme

Avec ses notes florales et sa fraîcheur expressive, il apporte du peps aux plats les plus colorés.

3. Le blanc minéral : pour les amateurs de vivacité

Tendu, salin, droit, ce style de vin est le meilleur ami des produits iodés et crus.

Coup de cœur : le Cheverny pour sa précision et son élégance.

4. Le rouge léger à boire un peu frais

Oui, les rouges aussi ont leur place en été ! À condition d’être fruités, digestes, et légèrement rafraîchis (14–16 °C).

5. Les bulles : l’élégance simple

Pour fêter sans raison, ou simplement ouvrir un brunch avec style, les bulles sont toujours les bienvenues.

  • Exemples :

  • Accords : apéritifs, toasts au saumon, carpaccios de poisson, desserts aux fruits frais

Sélection Grafé Lecocq – Nos coups de cœur

Recette simple et rapide à faire chez soi : Toast de houmous de petits pois à la feta et menthe fraîche

Ingrédients (4 pers.) : 

  • 200 g de petits pois (frais ou surgelés, rapidement blanchis 3 min)

  • 100 g de feta de bonne qualité

  • Une poignée de feuilles de menthe fraîche

  • Une poignée de pignons de pin (ou des graines de tournesol pour le croquant)

  • Pain au levain ou baguette de tradition

Préparation :

  1. L'écrasé : Dans un bol, écrasez grossièrement les petits pois cuits et froids avec la feta à l'aide d'une fourchette (gardez de la texture, ne faites pas une purée lisse).

  2. L'assaisonnement : Ajoutez la menthe ciselée, un tour de moulin à poivre et un petit filet de jus de citron.

  3. Le dressage : Tartinez sur votre pain préalablement toasté.

  4. La touche finale : Parsemez de pignons de pin torréfiés et, pour les gourmands, d'un soupçon de piment d'Espelette.

 

Accord idéal :

Conclusion :

Le printemps et l’été sont faits pour tester, partager et se faire plaisir. Variez les styles, adaptez les vins à vos plats, et faites de chaque verre un moment de joie. Toute la sélection est disponible chez Grafé Lecocq :  sur le site web ou à l'Oenothèque à Namur. Place Saint-Aubain, 15 B-5000 Namur. 

Vivez la belle saison… un verre à la main !

Colin Lurot 

Sommelier

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