Liqueurs Vedrenne & Grafé Lecocq : 5 cuvées, 10 idées de cocktails

La Maison Vedrenne : Un savoir-faire centenaire au cœur de la Bourgogne

Fondée en 1923 à Nuits-Saint-Georges, au cœur des vergers et des vignobles de Bourgogne, la  Maison Vedrenne s'est imposée comme une référence incontournable de la liquoristerie française. Reconnue mondialement pour l'excellence de sa Crème de Cassis régulièrement médaillée dans les concours internationaux, la maison maîtrise un savoir-faire artisanal centré sur la sélection rigoureuse de fruits frais, la macération lente et l'extraction pure des arômes sans aucun ajout d'arôme artificiel. Récompensée du label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) , Vedrenne allie tradition bourguignonne et esprit d'innovation pour offrir une gamme de liqueurs et crèmes d'une intensité fruitée exceptionnelle, plébiscitée aussi bien par les sommeliers que par les meilleurs bartenders.

Les liqueurs de fruits ne se limitent pas au traditionnel Kir de début de repas. Qu'il s'agisse de relever un verre de vin frais, de donner du relief à une bière ou d'apporter une touche fruitée à un spiritueux, les liqueurs de la maison Vedrenne offrent une palette d'associations très accessible.

Découvrez 5 références de la maison Vedrenne disponibles chez Grafé Lecocq et 10 idées de cocktails faciles à réaliser chez vous.

1. Super Cassis

Véritable référence de la maison Vedrenne, le Super Cassis se distingue par sa concentration en fruit et son équilibre entre sucre et acidité.

• Version Vin : Le Kir Tradition revisité

  • Ingrédients : 2 cl de Super Cassis, 10 cl de Bourgogne Aligoté bien frais.

  • Préparation : Verser la liqueur au fond du verre, puis compléter avec le vin blanc très frais.

• Version Bière : Cassis Craft

  • Ingrédients : 2 cl de Super Cassis, 25 cl de bière blanche ou IPA, un trait de jus de citron vert.

  • Préparation : Dans un verre rempli de glaçons, verser la liqueur, le jus de citron vert puis compléter avec la bière.

2. Liqueur de Framboise

Aromatique et gourmande, la Liqueur de Framboise apporte une note fruitée intense et légèrement acidulée.

• Version Vin : Rosé Framboise Frappé

  • Ingrédients : 2 cl de Liqueur de Framboise, 10 cl de vin rosé sec, quelques framboises fraîches ou surgelées.

  • Préparation : Servir dans un grand verre avec des glaçons, mélanger délicatement. Les framboises servent de garniture et gardent le verre au frais.

• Version Spiritueux : Gin Tonic Framboise

  • Ingrédients : 2 cl de Liqueur de Framboise, 4 cl de Gin, 10 cl de Tonic, 1 cl de jus de citron jaune.

  • Préparation : Mélanger le gin, la liqueur et le citron au verre sur glace, puis rallonger au tonic.

3. Crème de Griotte

La griotte offre un profil aromatique plus vif, entre la douceur de la cerise et une pointe d'amertume très rafraîchissante.

• Version Vin  Sangria Rouge à la Griotte

  • Ingrédients : 2 cl de Liqueur de Griotte, 12 cl de vin rouge fruité et souple, 2 cl de jus d'orange.

  • Préparation : Mélanger directement dans un verre rempli de glaçons avec une rondelle d'orange.

• Version Spiritueux : Cerise Bourbon Sour

  • Ingrédients : 2 cl de Liqueur de Griotte, 4 cl de Bourbon ou Whisky, 2 cl de jus de citron jaune.

  • Préparation : Shaker le tout vigoureusement avec de la glace et filtrer dans un verre court.

4. Crème de Mûre

• Version Vin : Mûre & Vin Blanc

  • Ingrédients : 2 cl de Liqueur de Mûre, 10 cl de vin blanc sec ou demi-sec.

  • Préparation : Servir très frais en apéritif.

• Version Bière : Blackberry Dark Ale

  • Ingrédients : 2 cl de Liqueur de Mûre, 25 cl de bière brune ou ambrée.

  • Préparation : Verser la liqueur au fond du verre puis verser la bière doucement. La maturité adoucit l'amertume et les notes torréfiées de la bière.

5. Liqueur de Pêche de Vigne

La pêche de vigne se caractérise par des arômes intenses et une texture suave en bouche.

• Version Vin : Spritz à la pêche

  • Ingrédients : 3 cl de Liqueur de Pêche de Vigne, 8 cl de vin blanc sec, 4 cl d'eau gazeuse.

  • Préparation : Dans un grand verre rempli de glaçons, verser la liqueur, le vin blanc, puis allonger à l'eau gazeuse.

• Version Spiritueux : Mule Pêche & Vodka

  • Ingrédients : 2 cl de Liqueur de Pêche de Vigne, 4 cl de Vodka, 10 cl de Ginger Beer, un quartier de citron vert.

  • Préparation : Assembler la vodka, la liqueur et le jus de citron vert sur glace pilée, puis compléter avec la ginger beer.

Envie de tester ces associations chez vous ?

Que vous soyez amateur de cocktails classiques ou curieux de nouvelles associations vin-liqueur, ces 5 références Vedrenne apportent une touche fruitée et artisanale à toutes vos occasions.

Passez nous rendre visite chez Grafé Lecocq ! Notre équipe se fera un plaisir de vous guider dans le choix de la liqueur idéale et de vous recommander les cuvées de vins parfaites pour réussir vos recettes à coup sûr.

À vous de jouer : quelle liqueur allez-vous essayer en premier ?

Loïck Bonsang - Sommelier