Grands Bordeaux de l’Hiver 2024 par Grafé Lecocq : Sélection et Accords Mets-Vins de Saison

Introduction

Cet hiver, Grafé Lecocq vous propose une sélection exceptionnelle de grands vins de Bordeaux. Avec des cuvées allant des incontournables de notre sélection aux vins d’exception de la gamme Florilège, chaque bouteille a été choisie pour sublimer vos repas de saison. Découvrez nos suggestions d’accords mets-vins pour chaque vin, afin de faire de chaque dégustation un moment gastronomique mémorable.

Nos Bordeaux Incontournables de l’Hiver

1. Château Perrouquet 2021 (Graves)

Vin emblématique de la maison Grafé Lecocq, le Château Perrouquet est une référence pour sa régularité et sa qualité. Marqué par des arômes de fleurs et de fruits noirs, il offre une bouche élégante et profonde, avec des tanins soyeux. Ce vin de garde (2024-2028) est également disponible en magnum pour les grandes occasions.

• Accords recommandés :
  • Agneau rôti aux herbes
  • Viandes rouges en sauce ou relevées
  • Gibier à poil (chevreuil, sanglier) avec sauce relevée

2. Château Saint-Siméon 2016 (Médoc)

Ce Médoc racé est marqué par des arômes intenses de fruits noirs, et offre une structure élégante typique de l’appellation. Avec un potentiel de garde de 2024 à 2028, il se marie parfaitement avec des viandes de caractère.

• Accords recommandés :
  • Côte de bœuf grillée
  • Entrecôte sauce bordelaise
  • Viandes rôties en sauce

3. Château Les Petites Ranga 2020 (Lalande de Pomerol)

Coup de cœur de la saison, ce Lalande de Pomerol impressionne par sa robe soutenue, son nez intense de fruits noirs et de truffe, et sa bouche opulente dominée par le Merlot. Il se conserve de 2024 à 2029 et sublime des plats raffinés avec son élégance.

• Accords recommandés :
  • Volaille farcie ou rôtie
  • Petits gibiers comme le faisan
  • Filet mignon de veau ou rôti de veau

4. Terre Sauve 2020 (Bordeaux)

Accessible et harmonieux, le Terre Sauve 2020 est un Bordeaux classique apprécié pour son excellent rapport qualité-prix. Il dévoile un nez de fruits rouges, avec des notes de café et d’épices. Disponible en demi-bouteille et en magnum, il est idéal pour des repas conviviaux.

• Accords recommandés :
  • Charcuteries fines (jambon de Parme, saucisson)
  • Plateau de fromages variés
  • Pâté en croûte aux champignons

La Gamme Florilège : Une Collection des Grands Crus de Bordeaux

Florilège est la gamme d’exception de Grafé Lecocq, une sélection minutieuse des meilleures parcelles des appellations prestigieuses de Bordeaux. Élevées dans la pure tradition bordelaise, ces cuvées sont vinifiées à la citadelle de Namur avec un savoir-faire belge, rendant chaque bouteille unique et empreinte de terroir.

5. Florilège Saint-Estèphe 2020

Ce Saint-Estèphe dévoile une robe sombre et des arômes de myrtille et cassis. Riche et équilibré, il est parfait pour accompagner des plats gastronomiques. Ce vin de garde (2024-2029) est disponible en magnum.

• Accords recommandés :
  • Gigot d’agneau en croûte d’herbes
  • Canard rôti aux champignons
  • Chevreuil, biche, dinde ou chapon

6. Florilège Pauillac 2014

Un Pauillac au caractère affirmé, avec des arômes de fruits surmuris et d’épices. Riche et structuré, ce vin est parfait pour des plats de gibier en sauce. Il se garde facilement jusqu’en 2029 et est également proposé en magnum.

• Accords recommandés :
  • Agneau de Pauillac, un accord local traditionnel
  • Filet de sanglier aux baies de genièvre
  • Chevreuil et cerf en sauce relevée

7. Florilège Saint-Julien 2016

Ce Saint-Julien présente une robe profonde, des notes de cassis, de café et de chocolat, avec une finale longue et soyeuse. Avec un potentiel de garde jusqu’à 2030, il accompagne parfaitement des plats de viande élégants.

• Accords recommandés :
  • Filet de bœuf Rossini
  • Chevreuil, biche, dinde, chapon
  • Agneau rôti aux épices douces

Conclusion

Cet hiver, laissez-vous tenter par ces grands Bordeaux soigneusement sélectionnés par la maison Grafé Lecocq. Que vous optiez pour l’élégance du Château Perrouquet, l’opulence du Château Les Petites Ranga, ou la profondeur des cuvées Florilèges, chaque vin trouvera sa place dans vos repas d’exception. Découvrez ces Bordeaux d’anthologie et faites de cet hiver une saison de dégustations raffinées, où chaque accord mets-vins révèle toute la richesse de ces terroirs d’exception.

Colin Lurot 

Sommelier