Ancien millésime ou vins jeunes : le duel

Ancien millésime ou vin jeune : le duel

Le débat entre les vieux vins et les vins jeunes est toujours d'actualité parmi les amateurs de vin. Certains pensent que la maturité d'un vin ancien lui confère une qualité supérieure, tandis que d'autres apprécient la fraîcheur et la vivacité des vins jeunes.

Dans cet article, nous explorons les différences entre ces deux types de vin et examinerons si un vin ancien est forcément meilleur qu'un vin jeune.

La maturité des anciens millésimes

Les anciens millésimes sont des vins qui ont été vieillis pendant une longue période, souvent plusieurs années, voire plusieurs décennies. Pendant cette période de vieillissement en bouteille, le vin subit des transformations complexes, développant des arômes et des saveurs plus profonds et complexes. Les tannins peuvent s'adoucir, l'acidité peut s'équilibrer, et le vin peut prendre des notes de fruits secs, d'épices, voire de cuir ou de sous-bois. Cette maturité peut rendre un vin extrêmement élégant et raffiné.

La fraîcheur des vins jeunes

Les vins jeunes, en revanche, sont des vins qui sont généralement mis en bouteille peu de temps après la récolte des raisins. Ils conservent leur caractère frais et vif, avec des arômes de fruits frais et des saveurs croquantes. Les tannins et l'acidité sont souvent plus prononcés, ce qui leur donne une sensation plus vive en bouche. Les vins jeunes sont souvent appréciés pour leur côté fruité et leur capacité à exprimer pleinement les caractéristiques du millésime.

Une question de préférences

Le choix entre un vin âgé et un vin jeune dépend en grande partie des préférences de chaque dégustateur. Certains préfèrent la complexité et la subtilité des vins vieux, tandis que d'autres aiment l'énergie et la fraîcheur des vins jeunes. Il n'y a pas de réponse définitive quant à savoir si un vin âgé est meilleur qu'un vin jeune, car cela dépend du goût de chacun.

Les cépages et les millésimes

Il est également important de considérer les cépages et les millésimes lors du choix entre un ancien millésime et un vin jeune. Certains cépages, comme le cabernet sauvignon ou la syrah, peuvent mieux vieillir que d'autres, tandis que certains millésimes peuvent être plus favorables au vieillissement que d'autres. Un bon vin jeune peut vieillir magnifiquement avec le temps, tandis qu'un mauvais vin vieux ne s'améliorera pas avec les années.

En fin de compte, la qualité d'un vin ne se résume pas à son âge. Les vieux vins offrent autant de plaisirs gustatifs uniques que les vins jeunes. Le choix entre les deux dépend des préférences individuelles et du contexte de dégustation. Il est essentiel de garder l'esprit ouvert et de se laisser guider par ses propres sensations pour apprécier pleinement la diversité des vins du monde.

Qu'il soit jeune ou ancien, le vin a le pouvoir de nous émerveiller et de nous ravir par ses multiples facettes. À votre santé !

Auteur : Colin Lurot